Les patates douces sont égalementriches en amidon résistant, un autre type de fibre qui favorise les bactéries intestinales saines. Une étude publiée dans le « Journal of Food Chemistry » a trouvé que les patates douces ont un effet antioxydant sur le corps, ce qui en fait un bon choix pour les personnes cherchant à réduire le risque de maladies chroniques.
Propriétés anti-inflammatoires
Les patates douces sont riches en caroténoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes. Ces composés aident à protéger contre certains types de cancer, les maladies cardiaques et la dégénérescence maculaire. Des études montrent que la consommation de patates douces peut aider à réduire l’inflammation car ces caroténoïdes ont des propriétés anti-inflammatoires. En fait, les chercheurs croient que les caroténoïdes dans les patates douces pourraient être tout aussi efficaces que les médicaments anti-inflammatoires sans les effets secondaires.
Pas de pics de sucre dans le sang
En plus de leurs effets anti-inflammatoires, les patates douces peuvent réduire votre risque de développer du diabète en régulant les niveaux de sucre dans le sang. Les patates douces contiennent plus d’amidon que beaucoup d’autres légumes, mais elles sont encore considérées comme des aliments à indice glycémique bas car elles ne font pas monter les niveaux de sucre dans le sang aussi rapidement que les aliments à indice glycémique élevé
