Ajouter le beurre fondu
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Laissez-le tiédir quelques instants, puis incorporez-le à la pâte.
Mélangez une dernière fois.
Résultat : une pâte brillante, souple et bien parfumée.
Temps de repos (fortement conseillé)
Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes à température ambiante.
Pourquoi reposer la pâte ?
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La farine s’hydrate correctement
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Les crêpes sont plus tendres
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La cuisson est plus régulière
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée.
Versez une louche de pâte et inclinez rapidement la poêle pour bien répartir.
Faites cuire :
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environ 1 minute sur la première face
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quelques secondes sur la seconde face
La crêpe doit être légèrement dorée, sans être sèche.
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