Recommandation:
Consommez uniquement avec modération, de préférence cuits et pelés, sans mélanger avec des aliments riches en potassium.
3) Bette à carde
Bien que considérée comme nettoyante, la bette à carde contient également une forte quantité de potassium, de sodium naturellement présent et d’oxalates. Chez les personnes ayant une filtration rénale réduite, ces composés peuvent augmenter la créatinine, augmenter le taux de potassium et irriter les reins.
Utilisation sûre :
Rarement, toujours bouillie, et ne réutilisez jamais l’eau de cuisson.
4) Betteraves
Les betteraves sont riches en potassium et en nitrates. Lorsque la fonction rénale est altérée, ces composés peuvent modifier la pression artérielle, augmenter la créatinine et affecter l’oxygène circulant.
Les consommer sous forme de jus les rend particulièrement risqués, car cela concentre les minéraux et élimine les fibres.
Utilisation recommandée :
Petites portions, de préférence cuites, jamais mixées.
